Почему вкус одного и того же пива может незначительно меняться от варки к варке?

Почему вкус одного и того же пива может незначительно меняться от варки к варке?

Почему вкус одного и того же пива может незначительно меняться от варки к варке? «Раньше было вкуснее» — ловите себя на этой мысли, когда берёте любимый крафт и замечаете, что что-то не так? В таких случаях люди думают, что производители поменяли рецепт, но это не так. Менять рецептуру удачного сорта — бессмысленно. А в чём тогда дело? В том, что вкус может меняться из-за непостоянных свойств ингредиентов — хмеля и солода. Погода и другие факторы каждый год разные, значит, и урожай будет немного отличаться от прошлогоднего. Например, на вкус хмеля сильно влияет количество солнечных дней в году, средняя температура воздуха и даже качество уборки урожая. Есть ещё один фактор, который влияет на вкус, — привыкание. Когда мы пробуем что-то в первый раз, испытываем самые сильные впечатления. Со временем они «сглаживаются», вы привыкаете, и начинает казаться, что вкус стал другим.

19.04.2022

Другие новости